Savur’da Gezilecek Yerler
Hisarkaya Köyü Köprüsü
Savur’un göz alıcı güzellikleri ve tarihi zenginlikleri ile dolu bir ilçe olduğunu biliyor muydunuz? İşte bu güzelliklerden biri olan Hisarkaya Köyü Köprüsü, sizi adeta zamanda yolculuğa çıkaracak bir tarihi eserdir.
Savurda gezilecek yerler arasında Hisarkaya Köyü Köprüsü, Savur ilçe merkezi ile Hisarkaya Köyü arasında, Çemülhan olarak bilinen özel bir mevkide yer almaktadır. Ancak köprünün yapım tarihine dair net bilgilere ulaşmak maalesef mümkün değil. Kitabesi bulunmadığı için, ne zaman inşa edildiği konusunda kesin bir bilgiye sahip değiliz. Ancak köprünün yaklaşık olarak 1880 yılı civarında, Savur Emiri Hacı Abdullah Bey döneminde inşa edildiği tahmin edilmektedir.
Hacı Abdullah Bey döneminde inşa edilen diğer eserlerle benzerlik gösteren Hisarkaya Köyü Köprüsü, aynı zamanda Başkavak köyü köprüsü ile aynı malzemeden yapılmıştır. Bu benzerliklerden yola çıkarak, köprünün 19. yüzyılın ikinci yarısında Hacı Abdullah Bey tarafından yaptırıldığına inanmak mümkündür. Günümüze kadar sağlam bir şekilde ayakta kalmayı başaran bu muhteşem eser, hala yerel halk tarafından kullanılmaktadır.
Hisarkaya Köyü Köprüsü, mimari açıdan da büyüleyicidir. Yapım tekniği ve kullanılan malzemeler, dönemin özelliklerini yansıtmaktadır. Bu köprü, tarih severler için bir hazine niteliğindedir ve aynı zamanda mühendislik harikası olarak da kabul edilmektedir. Köprünün zarif kemerleri ve dayanıklı taş yapısı, ziyaretçilerini etkileyen unsurlar arasında yer alır. Hisarkaya Köyü Köprüsü, sadece tarihi bir eser olmanın ötesinde, çevresindeki doğal güzelliklerle de çevrilidir. Köprünün bulunduğu bölge, yeşil vadiler ve serin sularıyla ünlüdür. Bu nedenle köprüyü ziyaret edenler, tarihi keşfin yanı sıra doğanın tadını çıkarmanın da ayrıcalığını yaşarlar.
Savur’da Ne Yenir, Ne içilir?
Mardin, tarih ve kültür zenginliğinin yanı sıra muhteşem lezzetleriyle de ünlü bir şehirdir. Özellikle Savur ilçesi, yöresel lezzetleriyle dikkat çekmektedir. Mardin Savur’da ne yenir, ne içilir? sorusuna cevap arayanlar için işte bazı öneriler;
Sembusek, ince hamurun içine nefis malzemelerin dolu haliyle bir çeşit börek olarak karşımıza çıkar. Genellikle kıyma, ceviz ve baharatlarla doldurulan sembusek, hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak tercih edilir.
Kibbe, işkembe içiyle yapılan geleneksel bir dolmadır. İç harcında bulgur, et, soğan ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek servis edilen bu lezzet, Mardin mutfak kültürünün bir yansımasıdır.
Mardin Savur’un kaburga dolması da oldukça meşhurdur. Kuzu veya dana kaburga etinin özel baharatlarla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, etin lezzetini en iyi şekilde yansıtır.
Mardin Savur’un meşhur kebaplarından biri olan soğan kebabı, özel olarak baharatlanmış etin ince dilimler halinde soğanla birlikte mangalda pişirilmesiyle elde edilir. Hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir.
Mardin Savur’un tatlıları da unutulmazdır. İmlebes, badem şekeri olarak da bilinir ve ceviz veya badem içi, şeker, gül suyu ve nişasta kullanılarak hazırlanır. İnce bir dokuya sahip olan imlebes, tatlı krizlerinizi tatmin edecek bir seçenektir.
Devamı haftaya…
