Gastronomide hizmet veren şefler küçük dokunuşlarla harikalar yaratıyor. Yemekler bir lezzet şölenine dönüyor.
Muğla’nın simge noktalarından Akçapınar, 2026 yılı itibarıyla Ege mutfak kültürünü modern bir vizyonla buluşturan yeni bir mekana ev sahipliği yapıyor.
Kurucu Ortağı Şef Kaan Atasoy’un imzasını taşıyan yenilikçi menüsüyle bölgedeki gastronomi deneyimine rafine bir soluk getiren Sohra Akçapınar, mutfak felsefesi, bölgenin bereketli topraklarından gelen ürünleri ve dünya mutfağını rafine dokunuşlarıyla yeniden yorumlamak üzere kuruldu. Menüde yer alan tabaklar, geleneksel tatları modern bir sunum anlayışıyla birleştiriyor.
Denizden rafine başlangıçlar: Ege’nin taze ürünleri; Lahoz Crudo ve Levrek Ceviche gibi tekniklerle, narenciye bazlı vinegret soslar eşliğinde servis ediliyor.
Sohra, sadece yemekleriyle değil, özenle seçilmiş içecek menüsüyle de dikkat çekiyor. Türkiye’nin önde gelen butik bağlarından derlenen geniş şarap seçkisi, yemek eşleşmelerine eşlik ediyor. Ayrıca, içeriğinde roka ve greyfurt gibi taze dokunuşlar barındıran "Sohra" ve isli viskiyle hazırlanan "Gurkha" gibi imza kokteyller, restoranın yaratıcı ruhunu bar tarafına da taşıyor.
Yenilikçi eşlikçiler: Klasik fava; kuşkonmaz, Antep fıstığı ve taze Ege otlarıyla zenginleştirilerek sunulurken; bölgenin sevilen Çıntar mantarı ise Uzak Doğu esintili ponzu sos ve kıtır soğanlarla farklı bir kimlik kazanıyor.
İmza lezzetler: Izgara karidesler chimichurri dokunuşuyla, deniz mahsullü orzo ise safranlı arpa şehriye ve granyöz ile gastronomi meraklılarının beğenisine sunuluyor.
Tatlı final: Menünün en dikkat çeken reçetelerinden Sohra Kıtır Baklava, Antep fıstıklı namelaka ve vanilyalı dondurma ile modern pastacılık tekniklerinin en şık örneğini sergiliyor.
Akçapınar’ın yeni gastronomi durağı Sohra, denizin mavisinin yeşilin en derinine karıştığı Akçapınar'da Şef Kaan Atasoy ve ekibi ile Ege’nin özüne duyulan saygıyı her tabakta misafirlerine hissettiriyor.
1 milyon Çinli turist bekleniyor.
Türkiye’nin Çin vatandaşlarına yönelik vizesiz giriş uygulaması sonrası Çinlilerin Türkiye ile ilgili uçuş aramaları 3 günde 6 kat arttı. 400 bin civarında olan Çinli turist sayısının 2026 yılı sonunda 1 milyona çıkması bekleniyor.
Türkiye, turizm ve transit amaçlı seyahatlerde Çin vatandaşlarına yönelik vizesiz giriş uygulamasını hayata geçirdi. Kararın duyurulmasının ardından Çin şehirlerinden İstanbul’a uçuş aramaları bir önceki haftaya kıyasla 6,3 kat yükseldiği, Antalya’ya uçuş aramaları 1,3 kat, İzmir’e yönelik aramalar ise iki katına çıktığı görüldü. Sektör temsilcileri, Çinli turistlerin dünyada en fazla harcama yapan ziyaretçi grupları arasında yer aldığına dikkat çekiyor.
Çinli turistlerin tek seyahatte kişi başı 2 bin 500-5 bin dolar arasında harcama yaptığı belirtilirken, bu grubun deniz-kum-güneş turizminden ziyade kültürel, gastronomi, sağlık ve inanç turizmine ilgi gösterdiği vurgulanıyor. Bugün 400 bin civarında olan Çinli turist sayısının 2026 yılı sonunda 1 milyona çıkması bekleniyor.
