Zehirli aslan balığı, yasak olmasına rağmen lezzetiyle gurmelerin tercihleri arasında. Dikenlerindeki öldürücü zehir nedeniyle tezgahlarda satışı yasaklanan bu balık, özel talepler doğrultusunda elden alıcı buluyor. Zehri etinde değil sadece dikeninde olan balığın kilosu 400 TL’ye kadar ulaşıyor.
KAYA BALIĞINA EŞ DEĞER BİR LEZZET
Balık Entegre Tesisleri Kooperatif Başkanı Mehmet Ali Aytekin, Akdeniz’de hızla çoğalan bu istilacı türün mutfaklardaki yerini değerlendirdi. Avlanan 150 kilo balığın içinden ancak birkaç kilo çıktığını belirten Aytekin, "Her bir aslan balığının ağırlığı 200 ile 800 gram arasında değişiyor. Zehirli yüzgeçleri olduğundan tezgahlara konularak satılması yasak. Tadının oldukça güzel olduğunu biliyoruz. Kaya balığına eş değer bir lezzeti var. Hatta zaman zaman müşteriler arayıp özellikle aslan balığı soruyor. Satışının yasak olduğunu söylüyoruz ancak isteyen olursa da veriyoruz. Kilo fiyatları 350-400 TL arasında değişiyor" dedi.
ZEHİR ETİNDE DEĞİL, DİKENİNDE
Aslan balığının temizlenme sürecindeki hayati tehlikeye dikkat çeken Aytekin, uzmanlık gerektiren hazırlık aşamasını, “Kalın eldivenlerle, makas yardımıyla önce kuyruk ve sırt dikenlerini kesiyoruz. Ardından içini dikkatlice temizliyoruz. Zehir, balığın etinde değil; üzerindeki dikenlerindedir. Dikenler alındıktan sonra eti güvenle tüketilebilir. Ancak ölü olsa bile dikenleri zehirli olmaya devam eder. Çıplak elle dokunulmaması gerekiyor. Aslan balığının en uygun pişirme yöntemi yağda kızartma, özellikle mısır unuyla kızartılması tavsiye edilir. Izgarada ise eti kuru kaldığı için çok önermiyoruz" şeklinde anlattı.
BÖLGESEL ANALİZ: AKDENİZ’İN YENİ TEHLİKESİ
2026 yılının başlarında Akdeniz kıyılarında yapılan gözlemler, bu türün Hatay ve İskenderun körfezinde ciddi bir yoğunluğa ulaştığını gösteriyor. Küresel ısınmanın etkisiyle suların ısınması, aslan balığının bu bölgelerde kalıcı hale gelmesine neden oldu. Uzmanlar, denizde bu balığa rastlayanların kesinlikle temas etmemesi gerektiği konusunda uyarıda bulunurken, mutfaklarda ise ancak ehil ellerde temizlendikten sonra tüketilmesini öneriyor.
