Bundan neredeyse bir asır önce, bir fırın kalfasının zanaatını korumak için başlattığı yaratıcı çözüm, bugün yeni nesilleri sofralara bağlayan köklü bir miras olarak yaşıyor. 1933 yılında işsiz kalma korkusuyla hamura oyuncak şekli veren Rum kalfanın mirası, 93 yıldır her ramazan ayında fırın tezgahlarını süslemeye devam ediyor. Dönemin kısıtlı imkanlarında çocukların ilgisini çekmek ve 'tekne orucu' tutan minikleri ödüllendirmek amacıyla üretilen bu özel iftariyelikler, kılıçtan telefona, tabancadan testiye kadar pek çok farklı formda pişiriliyor.
ÜÇÜNCÜ KUŞAK BU MİRASI GELECEĞE TAŞIYOR
Rum kalfadan ustasına, ondan da torunlarına devrolan bu özel gelenek, günümüzde Şeref Seymen tarafından yaşatılıyor. Çocukluğunda büyüklerini izleyerek öğrendiği bu sanatı bugün kendisi icra eden Seymen, dedesinin ve babasının izinden giderek tarihi dükkanda şekilli poğaçalar üretmeye devam ediyor. Sadece ramazan ayına has olan bu lezzetler, hem nostaljik bir değer taşıyor hem de çocukların oruca olan hevesini canlı tutuyor.
'RAMAZANA HAS, ÇOCUKLARI ORUCA TEŞVİK EDİYORUZ'
Dükkan sahibi Şeref Seymen'e tezgahta eşlik eden ve çeyrek asırdır bu fırında emek veren usta Satılmış Uyar, bu özel geleneğin manevi boyutuna, "Ben burada 26 senedir çalışıyorum. Ramazana has, Bursa'ya özel poğaçalarla yaptığım telefon, tabanca ve kılıç gibi oyuncaklarla çocukları oruca teşvik ediyoruz. Bunun gelecek nesillere de aktarılmasını istiyoruz" şeklinde dikkat çekti.
Hamura can veren bu 93 yıllık hikaye, sadece bir poğaça değil, aynı zamanda geçmişin saf heyecanlarını bugünle buluşturan bir köprü olmaya devam ediyor.
Bursa'da Rum fırıncı kalfasının ramazanda işsiz kalmamak için ürettiği şekilli poğaçalar, zamanla gelenek haline geldi ve ustası tarafından her yıl iftariyelik olarak pişirildi.
93 yıldır her ramazan ayında fırın tezgahındaki yerini alan oyuncak şeklindeki iftariyelikler hem ilgi çekiyor hem de çocukları oruç tutmaya teşvik ediyor.
Kentte 1933 yılında Rum fırıncı kalfası, işlerin azalması nedeniyle ramazan ayında işten çıkarılmamak için şekilli poğaçalar üretti. Rum kalfanın, o yıllarda oyuncakları olmayan çocukların ilgisini çekmek ve tekne orucu tutan küçükleri oruca teşvik etmek için telefon ahizesi, tabanca, kılıç ve testi şeklini verdiği poğaçalar ilgi gördü.
Sadi Seymen'in yaptığı Bursa'ya özgü poğaçalar, her yıl ramazan ayında üretilip, satışa sunuldu. 93 yıldır süren gelenek, şimdi o ustanın 3'üncü kuşak torunu olan Şeref Seymen tarafından gelecek nesillere aktarılıyor. Dükkan sahibi Seymen, dedesinin ve babasının işlettiği fırında tezgah arkasına geçerek, çocukken izleyip gördüğü iftariyelikleri, şimdi çocuklar için kendisi yapıp satıyor.
