Sonabaharın gelişiyle serinleyene havaların etkisiyle beraber grip ve öksürük gibi hastalıklar da artmaya başladı. Sofralarda hem lezzeti hem sağlıklı bir seçenek olan tavuk suyu çorbası, birçok hastalığa karşı vücuda direnç sağlıyor.

TAVUK SUYU ÇORBASININ FAYDALARI NELERDİR?

Tavuk suyu çorbası, C vitamini, protein, kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi pek çok besin maddesi içerir. Bu besin maddeleri, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur. Ayrıca tavuk suyu çorbası, sıcak ve sulu olması nedeniyle boğaz ağrısı ve burun tıkanıklığı gibi semptomları rahatlatır.
Tavuk suyu çorbası, sindirim sistemi için de faydalıdır. Kolayca sindirilebilen bir besin kaynağı olan tavuk suyu çorbası, mide asidini dengeler ve reflü gibi sorunları önler. Ayrıca tavuk suyu çorbasında bulunan glisin adlı amino asit, bağırsak sağlığını destekler ve yaraların iyileşmesine katkı sağlar.
Tavuk suyu çorbası, cilt ve kemik sağlığı için de önemlidir. Tavuk kemikleri, kolajen üretimini destekleyen mineraller ve amino asitler barındırır. Kolajen, cildin nemli ve esnek kalmasını sağlar ve yaşlanma belirtilerini azaltır. Ayrıca kemikleri güçlendirir ve osteoporoz gibi hastalıkları önler.


TAVUK SUYU ÇORBASINI NEDEN SİRKE İLE SERVİS ETMELİYİZ?


Tavuk suyu çorbasının şifasını ikiye katlayan yöntem ise sirke ile servis etmektir. Sirke, asidik bir sıvı olduğu için tavuk suyu çorbasının içindeki besin maddelerinin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Özellikle kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi minerallerin emilimi sirke ile artar.
Sirke ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren bir besindir. Sirke, antibakteriyel özelliği sayesinde enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Ayrıca kan şekerini dengeler ve diyabet riskini azaltır. Sirke aynı zamanda sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunları önler.
Tavuk suyu çorbasını sirke ile servis etmek için limon da kullanabilirsiniz. Limon da asidik bir meyve olduğu için sirkenin etkisini artırır. Ayrıca limon, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Limon, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığını korur ve enfeksiyonlara karşı savaşır.


TAVUK SUYU ÇORBASININ TARİFİ NASIL YAPILIR?


Tavuk suyu çorbasının tarifi oldukça basittir. Malzemeleri hazır ettiğinizde 45 dakika içinde lezzetli bir tavuk suyu çorbasına sahip olabilirsiniz. İşte tavuk suyu çorbasının tarifi:


MALZEMELER


•    1 tane tavuk göğsü
•    1 tane tavuk budu
•    6 su bardağı su
•    1 tane kuru soğan (isteğe bağlı)
•    2 diş sarımsak
•    Yarım havuç (rendelenmiş)
•    1 yemek kaşığı un
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 çay bardağı tel şehriye
•    Yarım çay kaşığı karabiber
•    1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
•    Yarım limon
•    2 yemek kaşığı sirke


YAPILIŞI


•    Sarımsak ve soğanı soyup yıkayın. Soğanı küçük parçalara bölün. Sarımsak ve soğanı bir tencereye koyun.
•    Tavuk göğsü ve tavuk budunu yıkayın. Tavukları isterseniz parçalara ayırın. Tavukları tencereye ekleyin.
•    Tavukların üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın. Tavuklar pişene kadar, yaklaşık 30 dakika kaynatın.
•    Pişen tavukları bir tabağa alın. Soğumasını bekleyin. Etleri kemiklerinden ayırın. Tavukları küçük parçalara didin.
•    Başka bir tavada tereyağı ile unu kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra tavuk suyu ile birleştirin. Topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
•    Tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk suyunu blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
•    Kaynayana kadar karıştırın. Tel şehriye, rendelenmiş havuç ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
•    Ocağı kapatın. Limon suyu ve sirke ekleyin. Maydanoz serpin. Sıcak servis yapın.