Böyle bir servis zor gibi görünse de inanın her şey basit. Eminim üstesinden gelebilir ve sevdiklerinize harika sürpriz yapabilirsiniz. Bu tatlının kalıbı için karton bardak kullanıyoruz ancak çikolata fazla sevmeyen ya da karton bardak ile uğraşmak istemeyen bu tatlıyı cam bardak kullanarak da yapabilir.
MALZEMELER
Kahve sosu için;
Kahve Americano 300 gr
Şeker 30 gr
Çikolatalı bardağı için;
Sütlü çikolata 300 gr
Bitter çikolata 60 gr
Karton bardak 4 tane
Tiramisu için;
Kurabiye kedi dili 10 adet
Mascarpone 150 gr
Krema 120 gr
Şeker pudrası 80 gr
Kahve espresso 30 gr (veya 1 tatlı kaşığı kahve özü)
YAPILIŞI
Tatlımızı yapmaya kahve ile başlayalım. Americanoyu hazırlayalım, şeker ekleyin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kahvemiz soğurken çikolataya geçelim. Temperlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için çikolatayı (300 gr) mikrodalgada 40 dereceye kadar ısıtın.
Bu işlemi tamamlanınca mikrodalgadan çıkarın. 60 gr eritilmemiş çikolata ekleyin ve iyice karıştırın.
Çikolata tamamen eriyip 30 dereceye geldiğinde karton bir bardağa boşaltın.
Daha sonra bu çikolatayı başka bir karton bardağa dökün. Çikolata bardağın tüm iç duvarlarını kaplamalıdır.
Kapları buzdolabına koyun ve tamamen katılaşana bekletin. Soğuttuktan sonra kalan çikolata ile kaplayın ve tekrar buzdolabında bırakın.
Kreması için mascarpone, krema ve pudra şekerini karıştırın. İyice çırpın ve sonunda kahve özü ekleyin.
Buzdolabında soğuttuğumuz çikolata bardaklarını kartondan ayırın. Bardağın altını ve kenarlarını keserek yapabilirsiniz.
Çikolata fincanının içine biraz krema ekleyin, ardından kurabiyeleri kahveye batırın. Kremayı da üstüne koyun. Bu şekilde tüm bardağı doldurun.
Bardakları doldurduktan sonra dekor ve tat için üzerine kakao serpin.
Tatların dengelenmesi için bardakları buzdolabına yerleştirin. 5-6 saat sonra servis edilebilir.
Daha sonra tüketmek isteyen dondurucuya koyabilir, böylece raf ömrü üç haftaya kadar uzar.
Afiyet olsun.
MUTFAKTA TASARRUF
Hayat pahalılığı nedeniyle evdeki tüm kaynakları sonuna kadar kullandığımız şu günlerde bozulmaya yüz tutmuş sebze ve meyve konusuna devam edeceğim. İşte onları değerlendireceğiniz yollar;
* Yumuşamış domateslerden sos yapabilirsiniz. Kabuklarını soyup püre haline getirin. Yağda kavurduğunuz soğan ve sarımsağı ekleyin. İsterseniz baharat ve otlar da ekleyebilirsiniz. Sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirip soğutun. Buzlukta saklayabilirsiniz.
* Yumuşayan limon, portakal gibi turunçgilleri sıkarak meyve suyu elde edin. Bu suyu buz kaplarına koyun ve buzlukta dondurun. Çorba, sos ya da balık ve et yemeklerinde kullanabilirsiniz.
* Yumuşamış şeftalilerin kabuğunu soyun ve blender’dan geçirin. Üzerine yoğurt, bal ve biraz limon suyu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra dondurucuda bekletin. Soğuk servis edin.
* Yazın bolca tüketilen karpuzun kapbuğu turşu olarak değerlendirilebilir. En doğal protein ve zengin magnezyum kaynağı olan karpuz çekirdeği çerez olarak tüketilebilir.