İstanbul’da bazı lokantalar yalnızca yemek değil, tarih sunar. Yüzyılı aşan geçmişleriyle bu mekânlar, lezzeti anılarla harmanlayarak kentin ruhunu sofraya taşır.
HACI ABDULLAH LOKANTASI
1888 yılında Beyoğlu’nda kurulan Hacı Abdullah Lokantası, ustadan çırağa aktarılan mutfak geleneğini bugün hâlâ yaşatmayı başaran nadir mekânlardan biri. Hünkar beğendi, elbasan tava, kuzu tandır, komposto ve turşu gibi İstanbul mutfağının köklü lezzetleri menünün omurgasını oluşturuyor. Osmanlı mutfağına sadık kalan lokanta, yalnızca yemekleriyle değil, korunmuş tarihi atmosferiyle de güçlü bir karakter sunuyor.
REJANS RUS LOKANTASI
Rejans’ın hikâyesi, Rus İhtilali sonrası İstanbul’a gelen üç arkadaşın 1932’de Turkuaz adlı restorana hayat vermesiyle başlıyor. Agatha Christie’den Greta Garbo’ya, İspanya Kralı IV. Alfonso’dan Mustafa Kemal Atatürk’e kadar pek çok önemli ismi ağırlayan mekân, 1938’den bu yana Atatürk’ün masasını özel olarak koruyor. 2015’te kapansa da yeniden açılan Rejans, bugün yalnızca Rus mutfağıyla sınırlı kalmadan farklı ülkelerden seçkin lezzetler sunuyor.
TARİHİ SULTANAHMET KÖFTECİSİ SELİM USTA
1920 yılında Mehmet Seracettin Efendi tarafından kurulan bu köklü mekân, Sultanahmet’in simgelerinden biri. Izgara köftesi, piyazı ve irmik helvasıyla hem yerli hem yabancı ziyaretçilerin uğrak noktası. Haftanın her günü yoğun ilgi gören restoran, klasik lezzetleri istikrarlı biçimde sunmasıyla tanınıyor.
TARİHİ MEŞHUR KURUFASULYESİ ERZİNCANLI ALİ BABA
1924’ten bu yana Süleymaniye Camii’nin hemen yanında hizmet veren mekânın imza yemeği kuşkusuz kuru fasulye. Bunun yanında Osmanlı mutfağından miras kalan kebap ve güveç çeşitleri de menüde önemli yer tutuyor. Yoğun ilgi gören bu lokanta, sade görünen yemeklerin arkasındaki güçlü ustalığıyla öne çıkıyor.
SİİRTLİ ŞEREF BÜRYAN
1892 yılından beri hizmet veren Şeref Büryan, Fatih’te Kadınlar Pazarı yakınlarında bulunuyor. Büryan kebap geleneğini yaşatan mekânda perde pilavı ve mumbar dolması gibi yöresel lezzetler de sunuluyor. Pazartesi günleri kapalı olan restoran, erken saatlerde tükenen yemekleriyle biliniyor.
ORİENT EKSPRES RESTAURANT
1883–1977 yılları arasında Paris–İstanbul hattında sefer yapan ünlü Orient Ekspresi bugün olmasa da, 1890’da Sirkeci Garı’nda açılan restoranı hâlâ ayakta. Oğuz Atay ve Edip Cansever gibi edebiyat dünyasının önemli isimlerini ağırlayan mekân, Türk mutfağı lezzetlerini kokteyl kültürüyle birleştirerek farklı bir deneyim sunuyor.
KANAAT LOKANTASI
1933 yılında Balkan göçmeni Ali Özçakmak tarafından kurulan Kanaat Lokantası, Üsküdar’ın en eski lokantası olarak biliniyor. Günlük ortalama 40 çeşit sıcak yemeğin çıktığı mutfakta kuzu kapama, orman kebabı, Özbek pilavı ve ekmek kadayıfı öne çıkan lezzetler arasında yer alıyor. Tencere yemekleri ve zeytinyağlılarıyla klasik esnaf lokantası geleneğini güçlü biçimde sürdürüyor.
EMİRGAN PEMBE KÖŞK
İstanbul’un yeni gözde mekanlarından Pembe Köşk Sosyal Tesisleri, Sarıyer’de Emirgan Korusu İçinde doğanın içinde tertemiz orman havası ve güzel manzarasına karşı çayınızı, kahvenizi yudumlayacağınız eşsiz yerlerden.