Glutensiz beslenme nedir? İşte yeni trendin ayrıntıları

Günümüzün sağlıklı beslenme yollarından birisi olarak karşımıza çıkan glutensiz beslenme, yeni bir akım yarattı. Peki glutensiz beslenme nedir? Glutensiz beslenme zayıflatır mı? Daha sağlıklı beslenmek isteyenler, zayıflamak isteyenler, hastalıklardan korunmak isteyenler glutensiz beslenme ile bunu başarabilir mi? Glutensiz beslenme diyetisyen önerisi mi?

Glutensiz beslenme nedir? İşte yeni trendin ayrıntıları

Günümüzün sağlıklı beslenme yollarından birisi olarak karşımıza çıkan glutensiz beslenme, yeni bir akım yarattı. Peki glutensiz beslenme nedir? Glutensiz beslenme zayıflatır mı? Daha sağlıklı beslenmek isteyenler, zayıflamak isteyenler, hastalıklardan korunmak isteyenler glutensiz beslenme ile bunu başarabilir mi? Glutensiz beslenme diyetisyen önerisi mi?

13 Temmuz 2017 Perşembe 16:05
217 Okunma
Glutensiz beslenme nedir? İşte yeni trendin ayrıntıları

Dönem dönem ortaya çıkan zayıflama ve sağlıklı beslenme trendlerine son zamanlarda katılan glutensiz beslenme, yaşam biçimi haline geliyor. Peki glutensiz beslenme nedir? Gluten nedir? Zayıflamak için glutensiz beslenmek doğru mudur? Zararlı mıdır? Beslenme Uzmanı Diyetisyen Nazlı Yüksel glutensiz beslenme trendiyle ilgili ayrıntıları paylaştı.

GLUTEN NEDİR? ÇÖLYAK HASTALIĞI NEDİR


Gluten, bazı tahıllarda bulunan bir çeşit protein olmasının yanı sıra kimilerinde ileri bir problem olan sindirim hastalığı olan çölyak hastalığına neden olmaktadır. Glutenin sindirilememesi sonucu aşırı ani kilo kaybı ile kusma, aşırı karın ağrısı, ishal, yorgunluk, ağız ve cilt yaraları dermatit ortaya çıkmaktadır. Kimi kişilerde hafif hassasiyete neden olup şişkinlik, ishal ve kabızlık gibi geçici sorunlara yol açar buna çölyak olmayan gluten hassasiyeti denilmektedir.

GLUTENSİZ BESLENME NEDİR?

Glutensiz beslenme, beslenme düzeninde büyük değişime neden oluyor. Alışık olduğunuz bazı besinleri hayatınızdan tamamen çıkartmanız gerekebilir. Başta buğday olmak üzere çavdar ve arpa içeren tüm besinler glutensiz beslenmede yasaklı besinler kısmındadır. Yani ekmek, bulgur, pasta, kurabiye, poğaça makarna ve kahvaltılık gevrekler gibi buğday unu içeren besinler, yulaf ezmesi ve kepeği de yine yasaklı besinler. Bulaşma tehlikesi nedeniyle dışarıda/ restaurantlardaki çorbalar, köfte, salata sosları, patates kızartması ve soya sosları da gluten açısından tehlike arz etmektedir.

KİNOA, KİNOA UNU, AMARANTH VE PİRİNÇ GLUTENSİZ BESLENMEDE YÜKSELEN DEĞERLER

Alkollü içeceklerden bira yine gluten içeriğinden dolayı tüketilmemesi gerekenlerden. Kuru baklagiller, yağlı tohumlar, her türlü kuru-taze meyveler, sebzeler, yumurta, tüm et türleri, süt ve süt ürünler tüketilebilir besinler arasında. Kinoa, kinoa unu, amaranth ve pirinç ise glutensiz beslenenler için güzel bir alternatif olacaktır. Karabuğday ise adında buğday geçse de gluten içermeyen bir besin olup tercih edilebilirler arasındadır. B grubu vitaminleri glutensiz beslenenlerde en çok karşılaşılan vitamin eksikliği olup unutkanlık, beyin- bilişsel fonksiyonlarında zayıflama, sinirlerden zayıflama dolayısıyla el ve ayaklarda uyuşma, depresyon, saç dökülmesi ve baş dönmesi gibi problemlere yol açmaktadır. Glutensiz beslenme ile belli bir tahıl grubunun tüketimi ortadan kalkmaktadır bu da bağırsak florasında yararlı bakterilerin azalmasına neden olmaktadır. Tahıl grubu tüketiminde ciddi bir azalmayla birlikte hem lif alımının azalması hem de yararlı bakterilerin azalması kabızlığı tetiklemektedir. Herhangi bir hassasiyet yaşamıyorsanız glutensiz beslenmenizin ekstra bir yararı olmayacaktır. Sağlıklı bir hayata ve fit bir vücuda belli bir besin grubunu hayatınızdan çıkartarak değil tam tersi tüm gruplardan doğru miktarlarda tüketerek ulaşabilirsiniz. 

Son Güncelleme: 13.07.2017 16:15
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.